相信大家都會碰到的一個問題，如果保存薑，如何把薑末弄細。 今天我介紹個我琢磨出的超級容易的方法： 

1. 薑買回來，洗幹淨，晾幹，直接扔凍箱裏。 這樣可以保存很久很久 - 直到天荒地老， 嗯，準確點，直到你家停電。 既然有人問凍過的薑會是什麽樣，就這樣，看著如新鮮的薑一樣。 左邊是我放室溫的薑，因為是冬天家裏開暖氣，加上本來科州就特別幹，所以室溫保存的薑還沒發黴，就是幹些。 但是夏天我家喜歡開窗時，薑就會發黴。



每次沒用完的薑就直接放回凍箱，下次用時就外麵稍微幹點，但不礙事。勤快點，放到個袋子或者盒子裏，再放回凍箱，效果更好。



2. 把薑從凍箱裏拿出來，用磨橘子皮的，越細的越好 Microplane Grater 最好，要多少磨多少。 

看看，是不是特別細？沒用完的薑，扔回凍箱，下次接著用。 這方法又快又好，比自己拿著刀切快多了，而且還特別細。