我的粽子走進世界了(*^_^*)

   我是女人，天生喜歡做飯菜。女兒年幼時食欲小，我必須每天變化花樣喂養她，買了烹調書學習，努力做個好媽媽。來到美國後，我天天做飯菜慰及一個上海胃。現在網絡發達【文學城】菲兒天地是常去的地方。那裏有濃濃的家鄉味：紅燒肉、蔥烤魚、烤麩，涼拌海蜇，還有小籠包，酒釀圓子……大菜小菜能弄一桌。隻有一樣美食，我學來學去也學不會，那是包粽子。我非常喜歡吃粽子，特別是嘉興肉粽！那種肉粽很巨型，裏麵的糯米柔軟纏綿粘著一塊紅燒肉入口即化，香味撲鼻！有句上海話形容吃像：“打耳光也不肯放！”用到吃嘉興肉粽上再合適也不過了。在上海時我嚐試做粽子，那粽葉總是被米粒擠破而散落一地！屢屢失敗變成包粽子精神障礙，最後徹底放棄。

  本年端午節，看到超市的肉粽漲價瘋狂，再說各地方風味品種的粽子都躺在同一個冰櫃裏，難以確認哪一種是嘉興肉粽。我不太喜歡台灣粽子，他們改良後的肉粽裏加了花生、木耳，香菇、還有蛋黃，搶了紅燒肉的風采。本來入口即化的肉粽，因花生、香菇又得認真咀嚼一番。費城老姐發來的粽子照片非常饞人！她和我一樣喜歡吃粽子，說了：“自己做吧，我教你。” 於是我興高采烈地買了糯米，粽葉、繩子和五花肉回來！

  先將五花肉切成方塊，肥瘦勻稱，加醬油，黃酒，白糖，花椒，八角，胡椒，青蔥還滴上幾滴醋，醃製。粽葉用清水泡在臉盆裏，糯米也清水浸泡。

  我是沒有耐心等待它們入味的，先將那一張濕漉漉的粽葉卷成漏鬥形狀，將糯米放入再加一塊醃製的紅燒肉，我努力把它們裹在粽葉裏，用繩子五花大綁，每次捆綁的時候，心就提到了喉嚨口！一不小心就會散落下來，弄個魚死網破的悲慘下場。我小心翼翼勉強捆上的粽子個個都是易碎品！不敢移動一下，生怕它們再粉身粹骨灑落下來。我數錢的結果總是不一樣，我彈的鋼琴【梁祝】每次也不一樣，我包的粽子隻隻也都不一樣。我這個人就是難以做到統一。無奈！

  姐說包好的粽子放進高壓鍋煮，我家那隻電動高壓鍋總算有了用武之地。我小心翼翼地把粽子放進高壓鍋裏加水，蓋上！它們不會再被移動，散落的機會就渺茫。按照傳統煮粽子法是要煮通宵的，高壓鍋兩小時就是一夜。我去健身房遊泳啦！

   回家問道粽子香，滿心歡喜！打開一看，暈！這幾乎是一鍋五花肉粽葉檽米粥！我努力屏住呼吸把尚未全部破碎的粽子取出，如果再泡下去就直接撈粽葉，再攪合攪絕對是一鍋好粥！無論如何，總算還有幾隻被繩子綁著的成品，得到女兒的青睞“粽子好吃”！這個媽媽心滿意足。

  今天不是端午，我又嚐試一次包粽子，發現一個新辦法：把半成品換一個角度再捆綁。這次有點入門，不再是“五花肉粽葉檽米粥”了。人總是在失敗中尋找希望，感謝老姐耐心拍照，畫圖指導，修複了我少年時期包粽子失敗的心理障礙。明年端午節，我包的粽子將更加結實，讓好久沒有跟我回上海的寶貝女兒嚐一嚐真正的嘉興肉粽味道。

https://www.worldjournal.com/wj/story/121252/7362841?from=wj_catebreaknews  今日【世界日報】

  人間一長夜   電鍋兩小時

五花大綁的粽子們受委屈了

   撈出來的是粽子，留下的是糯米紅燒肉粽葉粥?

  謝謝老姐耐心指點

女兒的讚是最大的獎勵