一杯米泡半個小時，鍋裏放點油炒米炒到變色，放入切好的土豆丁，茄子丁，放蔥薑末煸炒，放一點生抽，一點老抽，一點胡椒粉，煸炒，再放入芹菜丁，燜5分鍾，飯 熟出鍋。