鍋裏放點油，一二兩肉麵煸炒，放三個八角一起煸，炒出油，放茄丁炒，放一點料酒，一點生抽，一點老抽上色，放一點水炒軟。再起鍋，放點油，放西紅柿丁，炒軟，再放入炒好的茄丁肉末，放點蒜末，點點香油，起鍋，拌麵。