食材: 切好的肉絲 ½ 磅-1磅 榨菜絲 一包 生薑絲 ½ 小勺 大蒜絲 ½ 小勺 老抽 1 小勺 鹽 1/2小勺 蔥 一根切成絲 幹辣椒 4條切成小段 雞蛋 1個 芡粉 一大勺 油 1 杯 郫縣豆瓣 1 大勺 蔥花和芝麻 適量
油燒4成熱,倒入幹辣椒條,薑,蒜炒香。 然後倒入醃好的肉絲,快速翻炒,肉斷生後放入郫縣豆瓣。豆瓣的香味出來以後,往鍋裏放入先煸好的辣椒條,薑,蒜,還有榨菜絲。大火下翻炒炒勻後,倒入1/4小勺老抽和蔥絲,再炒勻,就可以起鍋了。然後煮麵條,我喜歡麵條稍稍硬點。 麵條煮好後,盛入大碗,然後往碗裏舀入足夠麵湯,最後在上麵盛上很多的榨菜肉絲,再撒點蔥花和芝麻。香香的榨菜肉絲麵做好了,開吃! |