首先自家發明先用蒲公英伴雞蛋麵汁試著作了些煎餅，感覺挺成功，好吃。這裏向大家簡單介紹一下。

準備三兩白麵粉，倒入攪拌容器裏，加適量鹽，橄欖油和黑白椒粉，再打兩個雞蛋在裏麵，參和適量冷水一起攪拌。將大約二兩的蒲公英在滾水裏輕燙一下，撈出切碎拌入麵汁裏攪勻。




開中火，煎餅鍋裏塗上少許油，將一湯勺的麵汁倒入鍋裏，用小鏟子在鍋裏畫圈將麵汁均勻鋪開。當看到麵汁變幹時,將煎餅翻過，再煎片刻，一張鮮而香的油煎雞蛋野菜餅就成了。

將他們一一卷起從中間切開放入盤裏，再準備些蒜汁或甜酸辣椒醬，用卷好的餅沾汁吃。好不好吃，自己試試看就知道了哈！

看看俺的空盤子，還不解饞啊！準備下星期接著做。。。晚上俺又用滾水燙了些蒲公英，涼水一衝，又拌了一盤小涼菜。因太著急吃，就忘記拍照了。

今天也試著那它來作餃子餡了，配方內容和ANNAUK的差不多http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=929660，不過俺多加了兩根胡蘿卜，還灑了一個雞蛋在餡裏麵，感覺會更新鮮營養一些。

為了使俺的餃子具有自家風格，俺有意包成了花邊麥穗餃子。好吃程度現在就可以告訴你。俺一邊吃，一邊給朋友打電話介紹蒲公英的功能，俺告訴她俺的肚子快爆炸了。明天開始減肥也不晚！哈哈哈。






2010/04/25

謝謝欣賞！

百度了一下：

蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鍾，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。  

做餡：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。