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看了逆班的陝西風味的刀削麵以後，也來湊個熱鬧。由於師門的各位師兄弟全都是南方人（要不怎麽叫紹興師門呢），所以都不會做北方的麵食。一般都隻能由小二嫂冒充大廚，打腫臉充胖子。不過我們有機會一年一度到一個山西阿姨家做客，老規矩：山西風味兒刀削麵。
太餓了，先拿幾個包子點點心
幾個冷盤：
蒜泥涼粉--小二嫂最愛吃，好像到最後都被我給吃光了
花生米--北方飯局裏的必備菜
醉雞珍
海帶粉絲
素什錦
現在話歸正題--要削麵了
先和一大團麵，要硬地點
刀要豎拿，從上到下一片片削，很需要一點功夫
煮好後出鍋了
醬有兩種：一種素的西紅柿醬
一種是黃花木耳和肉末打鹵
十分抱歉：由於大家都等不及了，再強烈的抗議下沒有足夠的時間來對焦，所以兩個鹵的照片都很模糊。 |
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