【彪廚】做前沒信心，做好還不錯的醬鴨（有做法，沒圖解）
	文章來源: 彪悍人生 於 2009-11-16 17:52:48

最近跟鴨幹上了，做了一個烤鴨，又準備做醬鴨。找了好幾個菜譜，但是說法都不是太一樣。所以我就自說自話自己搞了。 1半隻鴨焯一下水。 2薑片放油裏爆香，然後放鴨子進去炒一下，我的鍋是圓底的，鴨又太大，基本沒碰到油，不過我覺得這部沒有用。 3然後加水，加醬油，冰糖，八角什麽的，基本就是紅燒的料啦，小火燉一個小時到肉爛。 4下麵這個步驟很重要，不停的舀水澆到鴨上，不停的做20分鍾，這樣才能很好的上色。 5最後放涼切塊。 照片不太好，主要是給我切爛了，沒法看