近一段時間吃得素些，有些饞肉食。燒雞，很久沒吃了，有些想吃。冰箱裏麵正好有一隻老雞，於是化凍，用最簡易的方法做了燒雞。

先將整雞洗淨，用冷水煮開去沫，倒掉水。在鍋裏加料酒、醬油、薑塊、蔥段，大火燒開，轉小火煮，可用牙簽在雞肉上紮些小孔，使味道進入，我沒有加水。將每麵煮大約十分鍾後，加入冰糖，繼續煮，直到肉爛，其間要不斷翻一下，使個個部位加熱均勻，大約用了兩個多小時煮熟。

切成大塊，裝盤，沒有合適的配菜，就沒裝飾。雞味道很好。