秋天是個令人心曠神怡的季節。秋高氣爽，氣候宜人。

現在還沒到深秋，樹葉基本還沒變顏色。

說到榨菜肉絲麵，很容易讓人聯想到另一種也是經常吃，做法簡單又美味可口的麵 – 雪菜麵。

和榨菜肉絲麵一樣，雪菜麵也是宜幹宜稀，無論南方人、北方人都能夠接受，都愛吃的麵。也是老少皆宜的麵。

雪菜，也叫雪裏紅。將醃好的雪菜（如果是爆醃的雪菜更鮮美好吃）洗幹淨，如果太鹹，稍稍用水泡泡，去掉過鹹的味道。將雪菜切成末，和肉末一起炒熟。我炒時，會加少許糖。

將煮熟的麵條加入炒好的雪菜，再加入肉湯或雞湯。或者不加湯，直接用雪菜肉末拌麵。兩種方法都可以，哪一種都很好吃。

秋天氣候幹爽，再配上一些清涼的素菜，更好。

和素菜一起吃，即健康營養，又避免秋天幹燥上火。

周末愉快。