牛肉切片，用一點小蘇打，鹽，生粉和一小勺油抓勻，靜至20分鍾左右。然後入開水裏快速的抄一下撈出，目的是去掉血沫。另起鍋放入高湯，玉米粒煮開，用鹽調好鹹淡。倒入牛肉，攪散，勾芡，撒入胡椒粉和蔥花，就可以上桌。