以前做活龍蝦都是清蒸的，這次換了口味嚐試著做了蔥薑龍蝦，實在是太美味了~~~偶現在決定正式將這個菜列入我家的美味家常菜之一，哢哢~~~

蔥薑龍蝦做法

配 料 ： 料 酒，中國店買的罐裝雞湯，砂糖，芡粉，青蔥 ， 嫩 薑 ， 鹽 , 

1。將料 酒，雞湯，砂糖和少許芡粉調成一小碗 鹵汁;
2。將新鮮龍蝦放尿
3。將龍蝦半切開再切成幾段;
4。在龍 蝦切口上均勻撒上芡粉;
5。將龍 蝦段放入油鍋中爆炒，待蝦殼變紅後撈起;
6。將蔥 條和薑 片各一把放入油鍋中(火扁)炒出香味 (蔥，薑偏多為佳) 
7。將龍 蝦段放入和蔥，薑同炒 (約兩分鍾)，
8。倒入鹵汁, 蓋 鍋 燜 幾分鍾即可。

重要的一步-----給龍蝦放尿

否則做出來的成品會有不好的味道.

放尿的過程很簡單,用尖頭筷子從尾部插入,然後拿出筷子,回見到淡黃色的液體流出來,聽別人說這是龍蝦的血液,因為呈現淡黃色,所以俗稱放尿.