原料:取粗大藕500克,豬肉糜200克(可用雞肉糜),雞蛋1隻,麵粉、澱粉各50克。 做法:先將豬肉糜加蔥薑末、雞精、精鹽、醬油(選擇鮮味濃重的)、香油(八角牌的比較好)和料酒拌勻。 雞蛋加澱粉、麵粉、水攪成蛋粉糊。再將粗大藕切成片狀,將肉餡嵌入其中,掛上蛋粉糊,入油鍋煎炸成熟。 可蘸番茄醬、辣醬食用。 口感:蓮藕的清脆和肉糜的鮮香,融合得恰到好處,值得一試!!