我們家幾位同學也都喜歡吃牛排, 遇到超市特價, 我就會買上幾塊, 就著新鮮打發一頓晚餐. 冬天在爐頭上Grill, 夏天就在室外BBQ. 因為常買特價, 牛排真正價值幾何, 我好像真沒什麽概念, 算是勤儉持家煮婦一枚吧? 在家做牛排要是也配麵包土豆, 是會遭抗議的. 難不成牛排大餐完畢, 再給老同學煮包方便麵或蒸上兩個大饅頭? 於是我琢磨出了這個最養中國胃的家庭牛排配菜---時蔬意粉沙拉, 既有蔬菜又有糧食, 既營養又擋口, 別管什麽胃, 都能吃頓圓滿的飽飯. 這款沙拉, 混合了橄欖油的清香和意麵的麥香, 微微的酒醋的酸揮發出來, 刺激著人的食欲, 蔬菜的爽脆和螺旋麵的嚼頭交織在一起, 口感很自然. 而且沒難度, 零失敗, 自由搭配, 隨意組合, 百變多樣, 冷熱皆宜. 實在值得一試喲! 

    嘮叨了半天牛排, 說得這麽熱鬧, 其實今天是要說說這塊香噴噴的牛排的配菜---生菜螺旋麵沙拉. 至於牛排的做法, 最近美食博客裏有不少, 如果想看我家的, 請看我的舊文:難得的好天，碳烤牛排.

生菜螺旋麵沙拉:

材料: 意大利蔬菜螺旋麵100克, 波士頓生菜1棵,

      Pepperoni香腸片少許, 罐裝玉米粒兩大勺, 小青蔥一棵

      橄欖油20毫升, 紅酒醋(或檸檬汁)一小勺(5毫升), 海鹽, 現磨黑胡椒碎適量

做法:

1, 小鍋中做水, 水開後將螺旋麵放入, 加一大勺鹽, 煮開後轉中小火, 開蓋保持輕微沸騰, 煮約6-8分鍾, 至麵熟. 過冷水, 在漏網中控水備用.

2, 波士頓生菜洗淨, 甩幹水份, 留幾片葉型好看的做裝飾, 其它葉子撕小塊放入沙拉盆中.

3, 將備好的螺旋麵也倒入沙拉盆, 再加香腸片, 玉米粒, 青蔥碎, 稍微拌一下.

4, 另取一小碗, 加入橄欖油, 海鹽, 現磨黑胡椒碎, 紅酒醋(或檸檬汁), 混合均勻.

5, 沙拉要上桌的時候, 將做好的橄欖油汁淋在沙拉上拌勻.

6, 裝盤時, 將預先留好的生菜葉鋪在盤子上, 沙拉盛放在葉子中間, 烤好的牛排放在盤子的另一邊, 很和諧的搭配吧!

嘮叨幾句:

1, 這款沙拉我用加了蔬菜汁的螺旋麵, 成品做出來紅紅綠綠的顏色比較豐富. 其實也可以根據自己的庫存用其它種類的意粉, 但最好不要選擇個頭太大, 有太多中空部分的, 否則口感不好, 或者中空部分存水太多, 沙拉出水就不好吃了.

2, 沙拉中除了用生菜, 還可以放些紫洋蔥絲和櫻桃蕃茄, 如果再放幾片濃鬱的黑橄欖碎, 味道會更豐富.

3, 製作過程中用到的紅酒醋, 是西式沙拉中常用的調料之一, 酸酸的, 用量不能多, 點到為止的感覺. 如果沒有可不用, 或用檸檬汁, 但味道就不一樣了.

4, 我有現成的Pepperoni香腸, 所以加了幾片, 也可以用其它的各類火腿. 其實不加肉的也很好.

5, 裝盤後我淋了些Balsamic醬汁, 純屬增加視覺效果, 為了擺盤玩兒的. 不過如果口味重的, 確實可以根據自己的喜好, 配上些適口的醬汁.

   這一段嘮叨的有點兒多, 其實是想說, 做飯有時候就是一種靈感, 沿著一線思路, 可以生出很多種的變化, 生活也就此豐富起來了. 比如還是這款沙拉, 配烤魚的時候可以做成鮮蝦或龍蝦口味的; 如果要簡單可以加現成的吞拿魚罐頭; 配烤雞時也可以撕些雞胸肉拌在裏麵; 或加點泰式辣醬, 或撒些奶酪碎, 或扔幾粒橄欖, 每一種變化都會帶來些許驚喜, 而這才是真正的生活的樂趣所在.