用料: 餡: 1:蘋果4個; 2:白糖2大匙,鮮榨檸檬汁2大匙; 酥層: 3:中筋粉1杯(160克),紅糖1/2杯(96克);混合香料粉(Ground allspice)1茶匙,檸檬皮皮屑1茶匙; 4:黃油1/2杯(120克); 5:碎核桃仁1/2杯(58克)。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。 做法: 餡: 1、蘋果削皮去核切薄片放入8英寸的玻璃烤盤裏,放入2料拌勻(圖1),然後將蘋果壓壓平(圖2)。 酥層: 2、將所有3料放入一盆裏拌勻,放入切成小塊冰箱冷藏的牛油4料(圖3),用Pastry blender或手將麵粉抓捏到油裏成肉餡樣(圖4),不要揉捏過度。然後拌入碎核桃仁。 3、將酥層料均勻撒在蘋果上(圖5),放入已經預熱至350F/170oC的烤箱裏烤40-45分鍾,至上層金黃。 4、稍冷切塊即可食用, |