粽香珍珠
	文章來源: wmommy 於 2011-08-21 09:17:40

材料： 糯米、粽葉、牛肉末、幹香菇、蛋清、蔥、薑 料酒、鹽、生抽、十三香或五香粉、生粉 做法： 1、糯米、粽葉和幹香菇都提前一晚用清水泡好。 2、蔥薑和泡發的香菇切成碎末加入牛肉末中，再加入一個雞蛋的蛋清，以及料酒、鹽 、生抽、十三香或五香粉、生粉初步拌勻。 3、把肉餡超同一個方向不停攪打上勁，中途分幾次加入一些泡香菇的水。 4、泡好的粽葉剪成兩半鋪在盤底。 5、泡好的糯米瀝幹水分。肉餡擠成牛肉丸，放到糯米中滾一圈，使各個角度都粘上糯 米粒後，均勻的擺入盤中。 6、開大火，上汽後蒸30分鍾。