做法:
1.10條小烏賊魚去骨洗淨備用,2個雞大腿洗淨斬塊。蛋5個煮熟,用牙簽紮些洞。
2. 雞塊先下鍋煸炒出油 (鍋裏不用放油),出鍋備用。
3. 鍋裏加2tbsp糖,1tbsp水,中火5分鍾至糖焦化4. 加入2,翻炒著色,再加入小烏賊魚,薑塊,酒,醬油,魚露,水,調味,再加熟蛋 (如果省略3,在此加糖和老抽即可)。
5.大火煮開,中小火悶30分鍾,再大中火稍稍收汁,即可。