將牛肉碎肉，用油下鍋，加入薑炒至變色以後，放入新鮮的番茄，加胡椒粉，少許鹽，加入適量的水，用溫火熬製一小時，作為麵醬用。

新鮮的麵條為好。

 

然後燒水至開，下麵，煮熟為止，加入牛肉麵醬即成。

這道麵，最重要的是做麵醬的時候，時間一定要用夠，味道才出得來。