一個牛油果切成兩半，用刀砍在果核上，輕輕一轉將果核帶出，棄去不用。用大勺子將果肉挖出切成小塊（不要搗成泥），加一些核桃，澆些煉奶拌勻後開吃，口感細膩，奶味十足，沒了牛油果特有的微澀味，很好吃易作。

推薦吃前才對牛油果剝皮挖心，不然它會氧化發黃。