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人民網北京1月15日電 牛油果，也叫鱷梨，別看它外觀坑坑窪窪不太美，科學家卻發現它是一種健康食品，可以改善壞膽固醇水平，幫助人們抵禦心血管疾病。
國外一項研究發現，牛油果可以幫助將飲食中的不健康脂肪“替換”成“健康版”，每天吃一個牛油果可以改善壞膽固醇水平，而且這種飲食方式對超重人士也同樣有效。
“在美國，牛油果還不是大眾飲食，而且價格也比較昂貴，尤其是在一年中的某些時段。”此項研究的領導者，美國心髒協會營養委員會的Penny Kris-Etherton表示，除了做成牛油果沙拉醬，大多數人都不知道該怎樣把牛油果融入到飲食中。但在吃這種牛油果沙拉醬的時候，人們往往會搭配高熱量、高鹽份的玉米薯片，這樣並不健康。 其實，牛油果除了富含單不飽和脂肪酸，還含有纖維、植物甾醇等其他有益成分。可以做成沙拉，與蔬菜，三明治，富含蛋白質的食物，比如魚類和雞肉等搭配食用。 “我們需要把工作重心放在指導人們食用對心髒健康有益的飲食上，比如建議食用牛油果和其他一些營養豐富的食品。” Penny Kris-Etherton說。
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