一桌家常壽宴
	文章來源: 遊走四方的魚 於 2010-11-28 20:39:50

950) this.width=950\' src=http://i53.tinypic.com/359h4xd.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 這是為一位尊敬的長者準備的70大壽晚宴。 先看菜單： 涼菜：鹵水墨魚，秘製叉燒，酸辣海白菜，檸檬黃瓜條，酸甜紅蘿卜，意大利火腿蜜瓜， 熱菜：蔥薑爆龍蝦，秘製羊南煲，啤酒鴨，水煮魚，魚肉卷，千葉豆腐，大煮幹絲，香辣牛肉，炒龍蝦菌，五彩魷魚絲，蘆筍炒蝦仁，西芹炒百合 主食：海鮮酸湯麵，壽桃包，檸檬芝式小餐包 湯：敲魚湯 點心：桂花紅薯餅，蛋糕，酒心巧克力，果盤 鹵水墨魚 950) this.width=950\' src=http://i55.tinypic.com/2wp408j.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 蜜汁叉燒 950) this.width=950\' src=http://i55.tinypic.com/aepg1u.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 火腿蜜瓜 檸檬黃瓜條 950) this.width=950\' src=http://i52.tinypic.com/sg7byw.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 裝門麵的龍蝦。每次都提醒自己，要搞創新一定要留出足夠彌補失敗的時間，可是總也記不住，以前都是砍成幾打塊炒薑蔥龍蝦，弄得挺好的，有殼的龍蝦至少也算是打腫臉來充胖子。但是這次突發奇想，要保留整個龍蝦尾巴，把肉剔出來爆炒，可是當肉剔出來的時候才發現肉太少了，不過再想更改已經沒有時間了。上桌的時候，大家一看這個完整的龍蝦，還有點讚歎，引起一陣騷動。我想當他們打開殼吃的時候一定要失望了，太沽名釣譽了。以後要弄成這樣的也行，一定要在四周做足了盤飾。 950) this.width=950\' src=http://i54.tinypic.com/2dv8sbl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 秘製羊腩煲 950) this.width=950\' src=http://i53.tinypic.com/2hmpueg.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 啤酒鴨，製作方法參見我的辣子雞（做法請點擊這兒），不過用了一瓶青島啤酒代替了料酒和糖。 950) this.width=950\' src=http://i54.tinypic.com/2yyqoly.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 水煮魚 950) this.width=950\' src=http://i52.tinypic.com/2ah8le8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 魚肉卷，當天的沒有拍上，借了以前的圖片。 950) this.width=950\' src=http://i51.tinypic.com/2ni65uf.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 香辣牛肉 950) this.width=950\' src=http://i53.tinypic.com/2mf0sgx.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 蘆筍蝦仁 950) this.width=950\' src=http://i52.tinypic.com/xlmh4x.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 炒龍蝦菌，這是自己采摘的蘑菇，算是我們這個的山珍特產了。 950) this.width=950\' src=http://i55.tinypic.com/2qal91j.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 西芹炒百合 大煮幹絲，製作方法參見上湯煮幹絲，請點擊這兒： 950) this.width=950\' src=http://i53.tinypic.com/2u5u87d.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 千葉豆腐，中間是香辣醬炒雞丁。製作方法請點擊這兒： 950) this.width=950\' src=http://i55.tinypic.com/25p36zm.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 五彩魷魚絲 這次的五彩魷魚絲得到了廚房裏的高人指點，做得很不錯。 五福敲魚湯，這個湯非常好喝。敲魚湯是溫州的一道湯，我在裏麵加了敲魚絲（為了同我的雞絲相配，所以沒有做成薄片狀，而是切成了細條。），意大利火腿絲，雞絲，金針菇和油菜芯，所以給它起名為五福敲魚湯。湯是用雞，鴨和排骨熬的高湯。唯一的缺憾是因為當天熬了太多的湯，沒有用雞蓉來掉湯，所以湯色沒有達到我理想中的澄清度。 為了美觀我不想讓金針菇散開，所以想了這個辦法，用蔥做成一個環來把它套住，自己很得意地認為自己的這個點子很棒。 950) this.width=950\' src=http://i53.tinypic.com/2wmkv9u.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 檸檬芝式小餐包，非常鬆軟，麵包香甜還隱約有點檸檬味，不過覺得麵上的芝式，同整個麵包不是很搭配，我想如果換成其他的東西可能更好。 950) this.width=950\' src=http://i54.tinypic.com/24y7h8j.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 當天準備的長壽麵是秘製酸湯麵，沒有拍照也用了以前的圖片。做了很大很大一碗，最後就剩了。以前真不知道自己做的手擀麵除了好吃以外還有什麽好處了，這次又發現了一個好處，就是即使泡在湯裏，放到了第二天也沒有陀掉。製作方法請點擊這兒： 950) this.width=950\' src=http://i51.tinypic.com/20udfyw.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 壽桃包 950) this.width=950\' src=http://i54.tinypic.com/25q4pj5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 知道這個是自己的弱項，本想去買可是還沒有買到，所以就趕鴨子上了。某人說了，這個再放點黑芝麻上去就能成草莓了。哈哈！ 950) this.width=950\' src=http://i53.tinypic.com/2i7ln9f.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> 生日蛋糕，蛋糕體是才向大家學習的喬孔達杏仁蛋糕Joconde很好吃的，因為是給老人做的蛋糕所以圖案相對單調了，不過老人非常喜歡，在切蛋糕前，要求同蛋糕合影留念。 好了，匯報完畢，請大家檢閱。 請閱讀我的更多文章： 2010年過年家宴 父親節為父親準備的隔海家宴 家常宴客菜