紅燒茄子煲
文章來源:
讒嘴貓588
於
2014-04-23 17:38:37
去中餐館吃飯，他們的茄子煲總是做的很漂亮。自己做的茄子皮總是變成了棕色。後來發現其實竅門很簡單。要讓茄子不變色，關鍵是要讓茄子在大油鍋裏炸一下。隻是這樣做出來的茄子那裏敢經常吃啊。
原料 茄子，蘑菇
調料 醬油，糖，蔥，薑，香菜
做法
1. 茄子洗淨切成條
2. 鍋裏放足夠的油，將油燒熱
3. 放入茄子炸至茄子變軟，約3-4分鍾
4. 撈出茄子瀝幹多餘的油
5. 砂鍋放少量油，放蔥薑炒香，放蘑菇略煎一下
6. 後放入炸過的茄子，加醬油，糖黃酒糖煮幾分鍾再加入香菜即可
