![生煎花卷](http://www.lauraonline.net/recipes/image/steamingroll/twistedroll017.png)
這是上次生煎包的副產品。做生煎包剩下了一點發麵,就順手切了一點蔥花做了幾個花卷,一塊兒生煎了。
本來還猶豫是不是要放上來,正好有位網友前幾天說花卷沒做好,這個花卷卷起來沒那麽複雜,就放上來給同學們做個參考好了。 材料: 酵母,白糖,麵粉,小蔥,調味料。 做法: 1、酵母和等量白糖混勻,用溫水化開,靜置幾分鍾到酵母液表麵充滿氣泡。
2、麵粉倒入酵母液中,需要的話,就再適量加一點溫水,和成軟麵團,餳發到麵團發起至原來的兩倍大。 3、小蔥切蔥花,用鹽醃幾分鍾。 4、把發好的麵團按扁揉圓,擀成一張大麵片。 5、在麵片上麵撒上鹽、五香粉等調料,略擀一下。 我還放了一點辣椒粉。
6、麵片上麵倒一點油,刷勻。 7、把蔥花撒在上麵,盡量撒勻。 8、把麵片從兩端分別卷起,卷到中間位置,然後切成段。 9、把麵段豎起,用筷子夾住中間,用力夾緊,然後抽出筷子。 10、把花卷略微整形,靜置 10 分鍾左右。
11、平底鍋少少倒一點油,燒熱,把花卷放進去煎至底部焦黃。 12、往鍋裏倒小半碗水,蓋上鍋蓋,大火燒開,然後調小火把水燒幹。 13、停火後,等幾分鍾再掀開鍋蓋,把花卷拿出來即可。 |