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在壇裏打鬧這些時日,姐妹們的甜心湯圓讓我口水流了好幾桶了。偏是沒有粉子了,想吃隻能另想它轍。酥皮點心也是饞了很久的,所以買菜時帶回來一盒派皮。今天來個二合一,做了個想不出名字的茶點心,當然少不了女兒的幫忙。
用的是芝麻核桃花生餡,參考此貼,略有改動。
做法:
圖1 圖2 ![](http://i47.tinypic.com/j5e6c9.jpg) 圖3 圖4 1、派皮解凍,室溫下15分鍾或者更長,直到能輕鬆展開; 2、1/2 cup核桃入平底鍋中火烤熟,中途攪幾下,15分鍾(圖1); 3、1/2 cup花生入平底鍋中火烤熟,也是要攪的,15分鍾,出鍋去皮(圖2); 4、花生、核桃一起放進攪拌機打成小顆粒; 5、同樣的方法烤製1.5 cups的芝麻,時間相對短些,打碎了比較香。我這次偷懶用了買來的,味道差了些; 6、2 tbsp 黃油室溫下化開; 7、把4、5、6和1.5 cups的糖粉混在一起(圖3),若嫌幹加一點水,做成芝麻餡,捏成小球; 8、把派皮展開,用cutter切成圓形。第一次切好後,邊角料捏成團,擀幹再切,如此往複,一張皮可以切出16個小圓形(圖4); 9、芝麻球捏扁,置於圓皮中央。蓋上另一張圓皮,把邊摁緊,再用叉子壓個紋路出來; 10、刷上雞蛋液,入烤箱425度15分鍾,出爐晾一下就可以吃了。
8和9是女兒的活兒,親手做的東西就是香啊,等不及涼就吃了兩個。
隻有兩張派皮,剩下很多餡。餘料裝入瓶子進冰箱,喝粥泡水的時候挖一點芝麻核桃碎,是小時候過年才能享有的待遇。
PS:輪到自己製貼才知道多不容易,對圖片大量、過程複雜的姐妹們頓生敬意。特別是文學城的bug多,經常會滿頭大汗,無功而返。俺們搶沙發埋頭吃,大師們辛苦了~
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