1.花椒炒香,10磅肉100-150g,打成粉,過篩。
2.四川郫縣豆瓣,剁碎,根據口味放入,10磅放入50-250g
3.取出超市購買的腸衣,清洗幹淨。
4.豬肉切碎成條,不要剁碎或打碎,可選豬肩(梅頭),肥瘦兼搭最好。
5.放入鹽,豆瓣醬,花椒粉,也可放入糖,酒,其他薑,蒜,味精等拌勻。灌製
6.晾曬兩周即可蒸製或煮食。