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精蒸鹹魚
材料：鹹魚幹，大白菜，水發香菇，料酒，蔥薑絲。
做法：
1.青島帶回來的鹹鰻魚幹，用水+料酒浸泡3~5小時，再用情水洗去粘液，切段備用。
2.片下大白菜的軟邊，過開水燙軟。
3.香菇切厚片。每兩片鹹魚段加一片香菇+蔥薑絲一兩根，用燙好的大白菜軟邊包好，擺盤。
4.大火蒸15~20分鍾即成，鮮鹹美味。但畢竟是醃製品，少吃一點，聊慰鄉情。
醋溜脆白菜
材料：大白菜硬幫，大蒜3~5瓣，鹽，生抽，鎮江醋，糖。
做法：
1. 片下軟邊的大白菜硬幫切粗絲，用少許鹽拌勻煞水。
2. 炒鍋下油一湯匙，大火爆香拍碎蒜粒爆香，嗜辣者可放一兩顆幹紅椒爆香。
3. 白菜絲攥去鹽水下鍋快炒兩下，烹入生抽，鎮江醋+糖，兜勻出鍋。甜酸生脆，開胃爽口。
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