我一直特喜歡吃萵苣，原來不知道還有萵苣葉子，也叫A菜。

來到美國去中國店買菜，才知道有這菜，買了炒著吃感覺非常清香。後來一直就買這個菜吃，直到現在，依舊感覺特別好吃。

上網查了一下，萵苣葉的營養還是很豐富的。

萵筍葉營養豐富，還具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。

營養價值

1、萵筍含鉀量較高。
2、萵筍含有少量的碘元素。
3、萵筍葉含大量的胡蘿卜素、維生素、纖維素。
4、萵筍還含有非常豐富的氟元素。

食用功效

1、開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。
2、利尿通乳：有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、強壯機體、防癌抗癌：所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑製率，故又可用來防癌抗癌。
4、寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。

適用人群

一般人均可食用。尤適宜嬰幼兒、乳母。

禁忌人群

視力弱者、眼疾、夜盲症患者忌食。

選購技巧

鮮嫩的筍莖表麵無繡色，皮薄，淺紫紅色，莖粗大，中下部稍粗或呈棒狀，葉片距離較短，不彎曲，葉片長度一般在30-35厘米，無黃葉，不抽樣。

其他相關說明

萵筍葉多食使人目糊，不過隻要停食數天，就能自行恢複。

當然，什麽都不能多吃，今天才知道多吃了萵苣葉會眼睛模糊，我還沒有多吃，所以沒有感覺到它的副作用。

反正多吃什麽都不好，白麵呀，大米呀都是一樣的。所以，什麽都要吃，什麽都不能多吃，

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