轉眼之間美國的感恩節又要到了，每年的這時候我們海外中文網上都有感恩宴活動，原來都是集中大家分享的所有美食組成一個大大的帖子，壯觀、熱鬧也集中。缺點是太集中了，帖子不好弄，一個弄不好後邊會全亂了，圖片太多網絡的顯示也會有問題，加上參與分享的網友越來越多，集中後的圖片也非常多，一時能看完不容易，所以今年準備分開弄，根據大家遞送圖片的多少，一部分一部分地按次序分享，這樣不影響我們的熱鬧程度，而且比較容易做貼，大家看起來也方便。

說分享美食，海外的能人多又多，不僅僅我們印象中的女同胞會做，男同胞也不賴。誰知道呢，一般女同胞針線活兒在家做得多，會裁剪的也多，但有名的裁縫都是男的。在家做飯當然也是女同胞多，可是有名的廚師還是男的。

得了別分析沒用的了，還是看看自己今年分享點啥吧。說了幾句給自己美食做得不咋樣找借口的話，也奉獻一個自己的老手藝。

發糕！

發麵的主食非常好，對胃好，容易消化，而且吃起來口感也好。隻是做起來不像燜個米飯、煮個麵條那麽簡單，要花一些時間的。

我發麵是用傳統的老麵發麵，麵發起來後加小蘇打就可以了，頭晚上發麵第二天早上就可以蒸。雖然不像發酵粉那樣20分鍾就能發好，但隔夜也不耽誤啥時間，你睡你的覺，醒了麵也好了。關鍵是我還是覺得老麵發麵蒸出來的香。 

隻要掌握了發麵和對蘇打的方法，老麵發麵做麵食是不成什麽問題的。

單純白麵的發糕比較簡單，隻要跟做饅頭一樣地發麵就可以了，稍微多加一點點水，不要特別硬的麵最好，然後做成自己喜歡厚薄的圓餅，放在蒸鍋裏一蒸，比饅頭多蒸幾分鍾就可以了。蒸好後拿出來切成塊，吃起來格外地香，我感覺比饅頭好吃，喧騰騰的。

而且你可以發糕上加上紅棗、葡萄幹都行，揉在麵裏麵也可以。有一絲絲甜，也非常好吃。

我經常喜歡做玉米麵、白麵二和麵的發糕。做二和麵發糕主要要對好玉米麵和白麵的比例。我一般是玉米麵一碗白麵三碗，如果喜歡也可以摻點豆麵在裏麵，那樣的吃著有嚼勁，但沒有不加豆麵那麽鬆軟。加了豆麵的還有格外的香味兒，注意，豆麵不要加多了，加多了有點硬，像窩窩頭了。

白麵玉米麵的二和麵發糕有點甜比較好吃，也是一樣的，你可以放點紅棗，也可以摻點葡萄幹，甚至放些糖都行。不要太甜，一來不夠健康，再就是影響發糕本身的香味兒了。

西餐的主食一般偏甜，咱們喜歡淡一點香一點的，因為還要吃菜呢。

二和麵發糕要多蒸一些時間，多6、7分鍾就可以了，蒸不夠時間不夠喧騰還容易發粘，影響口感。

過節，尤其是咱們中國人，對吃是情有獨鍾的，平日也都是。

有一天，看到一篇文章，說：“沒了香料，中國美食啥也不是。”乍看還真是，但細琢磨也未必，中國美食不僅僅包括菜，還有麵食，就饅頭、發糕的香氣，是麵包之類的無法相比的，就是不放任何料照樣噴噴香，那股麵堿的香味蒸的時候就能聞得到，讓你感到餓、饞。

更不用說糖三角、豆沙包了。很多傳統的美食不需要什麽香料的。現在那些麻麻辣辣的並沒有多香，不少料也是為了掩蓋一些肉的腥味兒才放的。放料很多的菜並不好吃，因為你吃到的味道不是菜的味道而是料的味道。

現在人患胃病的越來越多，跟飲食中過多的料不無關係，很多料不是簡單的料，都有藥性的，常吃、多吃沒有好處。越單純的飯菜對健康越好，做起來簡單方便，吃起來也不擔心酸辣鹹甜。

西餐的特點就是味道非常濃。當然，因為文化的不同，生活地域的影響，各地飲食習慣是不一樣的，原來北方人到南方或南方人到北方，吃飯吃菜都是問題，現在大家走動的多了，很多飲食互相拆兌，雖然味道不再像以前那麽有特點了，但大家吃起來都不會覺得不習慣了。

我感覺還是東北飯菜保持原味兒的比較多，是不是因為原來配料就比較單一的原因吧。就像大饅頭、大發糕、大餅之類的，還有東北大涼盤、鍋包肉、溜肉段還都沒有麻辣起來：）

生活是累人的，但享受起來也還是很有味道的。就像我們每天做飯，累不累？肯定累，但吃起來也是美滋滋的。自己動手做飯做菜雖然花些時間，但吃著放心、健康，順口。換句話說，經濟、實惠！

那你說不會做怎麽辦？請來參加我們的感恩宴，每道菜都有詳細的做法，還沒看懂？繼續問，會有人一步步教給你。我們感恩宴上的這些飯菜，都是家常飯菜，也都是大家經常在家做的，沒有學不會的，因為都很簡單很簡單。

當然，不少網友已經練成了高級別的廚師水平了，那就另當別論了，反正很多飯菜，尤其是菜，我學不會。煎炒烹炸的，對我來說挺難的，我做的都是亂燉：）反正我這不是也還還好好的活著呢，慢慢練吧，我現在也有一定的提高，小雞燉蘑菇之類的有比較大的進步。多練、多做，慢慢都能做出一兩樣說得過去的飯菜的。

祝大家節日快樂！

加油！