冬天到了，好的是不熱，不用折騰院子，也不用惦記著往外跑。可以貓冬。不好的是有時候會特別冷，還要有在雪地上開車的時候。

貓冬的好處就是能安心地在家裏做事兒，還有看劇比較多。有時候也會看一些感興趣的訪談節目。然後就是有足夠的時間做好吃的。

好吃的人，總不怕麻煩，總是會把各種各樣的飯菜都做做，管它做得怎樣呢，練著練著就會出一兩個自己覺得拿手的菜了。

說到吃，每個人認識真的不一樣。尤其是關於葷素。無論是葷食愛好者還是素食愛好者，其實都打著健康的招牌，為自己的喜好尋找借口。

現在我們隻要認識字，隻要會上網，那就像一所大學向你敞開大門一樣，你想學什麽，想學哪個專業，甚至學哪一門技術，隨便搜索一下就會有很多材料提供給你，完全免費。

我剛買三星智能手機的時候，不知道怎麽把手機裏相片傳到電腦上，於是我搜索，很多答案，看了有幾十分鍾的功夫，我選擇了通過QQ上傳，最簡單方最便，一直到現在都是這樣用著呢。

更多的能人通過網絡學習裝修，學習修理自己的水暖、煤氣，等等的。女人們上網學習做飯做菜就更不用說了，不用出門、不用求人，還不用花錢。隻要勤快一點願意好好讀那些指導，都能學到不少的東西。

當然，養生知識也是如此。

關於到底吃什麽、怎麽樣吃更健康，其實是所有人關注的話題，雖然一直都有爭議。尤其是到底吃葷好還是吃素好，更是一直以來人們心裏的矛盾。

我們的衣食住行是決定我們健康與否的關鍵，其中吃還是很重要的，尤其對我們重視吃的一族的人來說更是。

凡事兒都有適合不適合，冷熱、溫飽也一樣。有些人冷一點沒事兒、熱一點也不要緊，有人吃得好點身體就好些，有的人吃的差一點對身體的影響也不大。而對於每天要多少卡熱量、多少糖、多少鹽、多少蛋白質、多少碳水化合物等等的問題，同樣是要根據每個人不同的情況的。

你如果遇到了營養師，那麽他們會按理論上的要求給你配餐，其實那樣的餐吃起來並不是每個人都能接受的，而且效果也是因人而異的。

我們也常常看到很多人，並不在乎吃，有什麽吃什麽，身體並不差，有的人每天在吃上下足了功夫卻今天這樣明天那樣的問題層出不窮，為了解決一個個問題更要每天每天地辛辛苦苦。

前幾天看了一個訪談節目是《魯豫有約》訪郭蘭英。2013年郭蘭英83歲。今年她88歲了，紀念改革開放40年的時候有一台晚會《歌聲飄過40年》，她最後出來唱歌的。

郭蘭英的童年可以說是苦難的童年。媽媽因為養不起她，兩次給她扔掉。她很小就去學藝，受盡了師傅的毒打折磨。難以想象她一路走來是怎樣的艱難。中間又經曆了文革，也受了很多罪。

要說有過這樣經曆的人，健康肯定會受到影響的，她是不吃肉的，因為吃了肉就會暈。但她可以說是一個健康長壽的老人。83歲接受訪談時，她精神得很，而且歌兒還長得是那麽好。看她的言談舉止，就知道她身體的健康。她說她不吃肉，但並沒說她吃素。

我認識一個美國老人，他過去是美國飛行員，飛過各種戰鬥機。退役後做了生意人。90歲的時候還一個人開車帶著半身不遂的太太開車去旅行，今年93歲了。他不講究吃喝，就是美國人的飲食習慣，生冷的菜、冰涼的水、大塊的烤肉。他堅持很多年每天吃幾片生蒜，說是防癌的。如果是我早就得胃疼了，人家卻什麽事兒都沒有。他好幾年前就說了，教給他這個方法的人都不在了。他還健在。

我還認識一個美國老人，她去年93歲走了。走前一個月還跟我說，她最大的願望就是能在自己家到老，她如願了。90歲的時候還自己開車的。她一生極少看西醫，一周隻做兩次飯，平常就熱剩飯剩菜吃。也是西餐習慣，不僅僅吃肉，還自己做很多蛋糕，美國的蛋糕實在是又油又甜，她每天都吃巧克力。隻要我們見麵，她不是送我她做的蛋糕，就是送我名牌的巧克力糖。而我對油的和甜的卻都不喜歡。

還有咱們常看的電視上介紹的那些長壽老人，其實他們沒有什麽真正的長壽秘訣，一個人的健康跟情緒、跟心態有很大的關係，跟自己的身體素質，還有營養狀況有很大的關係。

凡事兒，沒有大家都一樣的，追求一樣的形式，追求跟長壽人一樣的飲食、生活習慣也許都達到不了自己想要的目的。因為每個人是不一樣的。

生活中要講究的其實應當是順其自然。

老話說，饞什麽就是缺什麽，也許是對的。所以，喜歡吃什麽的人就多吃點自己喜歡的，而不喜歡吃什麽的人呢，少吃點自己不喜歡吃的。心情愉快了，對消化吸收都有好處，人的健康和快樂來自於自己的舒適和舒心，一個喜歡喝牛奶的人，每天能喝點牛奶就是快樂，喜歡和玉米麵粥的人，每天喝點粥吃點鹹菜，心裏就會覺得特別舒服。為什麽要大家都統一的一起吃一樣的東西，喝一樣的東西呢？

喜歡吃肉的人，吃了肉就會覺得渾身是勁兒，而不喜歡吃肉的人，當然吃的清淡了覺得身輕如燕。有時候吃什麽跟每個人的活動或做的事兒有關係，體力勞動多的人，沒有肉怎麽幹得動活兒呢，腦力勞動者也是，營養不良對大腦的影響還是很大的。

肉跟素食肉營養成分是不一樣的，植物蛋白有植物蛋白的好，動物蛋白有動物蛋白的好，缺一不可，你可以多吃點其中的一種，但最好能都吃點。

什麽都是要有度的，無論吃什麽，不能太多也不能太少。什麽都要吃，什麽也不能多吃，油鹽醬醋都有營養，雞鴨魚肉也如是。

吃，不僅僅是為了填飽肚子，吃是一種能力，是一種需要、也是一種文化。

做飯的人做煩了都會想要說，哪天有個膠囊之類的，到了吃飯的點兒吃上就不餓了，那該多好。其實真能那樣了，我們也許會懷念今天鍋碗瓢盆的生活，覺得這才是日子。試想，如果每天都吃點青菜，喝點清湯，吃點豆腐啥的，做飯倒也省時間了，可是對身體的影響一定是很大的。短期的應當不錯，長期的肯定不行。

看到那些吃素和控製飲食減肥的人，我特別佩服，因為我覺得他們的身體實在是太棒了，如果是我，早就暈倒了：）所以，沒有一種習慣是適合所有人的，每一個人都應當有自己的習慣，無論是生活上的，還是飲食上的。不一樣是正常的，一樣是不正常的。

為了均衡的營養，每個人都要培養自己吃多種食品，不要偏食，不要挑食，更不能在吃上出奇製勝。不能覺得跟別人吃的不一樣、吃法不一樣才能獲得跟別人不一樣的更加健康的身體。

這個世界是有規律的，打破規律會有奇跡，那是說的個別人和個別現象，尤其是指發明創造。對於冬天要多穿、夏天要少穿，飯要吃飽要吃得有營養，這是規律也是人類必須遵從的。

這個世界有些東西是可以改變的，但有些是永遠無法改變的，誰都改變不了的。就像說人定勝天，這其實永遠都做不到，但這樣的口號對人還是有鼓勵的作用的，讓你有信心，有決心去努力，而不是說做不到的事兒想想做不到，就不去做了。

人在世界上，在大自然中間其實很渺小，隻是我們為了活著，為了活得生龍活虎，必須說人類是最了不起的，是無所不能的。因為我們有這樣那樣的本事。其實，人生很短，在短短的一生中，我們能想吃什麽就吃什麽，想做些什麽吃就做什麽的時間並不是很長的，因為人的一生是一個退化的過程，不是一個勁地在進步的過程。

有報道說，一個人活過了25歲就開始退化了。咱們卻到了35還生龍活虎的呢，過多的消耗，不懂得營養對健康的重要，不知道吃好睡好對健康的重要性，到了年老的時候也就保證不了有多健康的身體了。這也是我們常常看到那些長壽老人生活條件並不是很好，而他們卻活得很健康的原因。

一個有規律的生活習慣，一個好的心態，一個勤勞的人，一個不鑽牛角尖，不想出奇製勝的人，也就是說一個正常的人，普通的人，相對來說健康更能得到保證。我想我們現在有了網絡，視野開闊了很多，應當對這些都有類似的認識和思考的。

每個人的一生都會有追求，包括那些老年還在山上勞作的長壽老人，他們並不是為了長壽而勞作，他們有他們每天的追求，也許很簡單，也許就是習慣。

順其自然，不強求、不勉強，對自己對他人都是這樣，人生會輕鬆很多。這樣的人生，也未見得就真的是碌碌無為。

上一個菜，新做的紅燒雞翅和雞腿，這是我們這裏本地的雞，不是咱們說的那個高級的本地雞，是我們這裏自己養的雞，挺好吃的。沒什麽油的，有營養，味道好，很下飯。

飯菜是好東西，雞鴨魚肉尤其，但真的不能多吃，多吃了活動跟不上會胖，一胖生百病。所以喜歡會吃的人，一定要喜歡動，不願意動的人，一定要控製自己，少吃好的。我做是做，但吃的不多，我不大喜歡雞鴨魚肉，但為了營養，還是每天都要吃一些的。但我絕對不會吃素，我覺得那樣太對不起我自己了。