最近看冬奧會連追劇的時間都沒有。
這兩天戰績平平,女子速滑本來銀牌,結果犯規取消了。
冰壺,被罵:"你們的腦子都哪兒去了?"贏了一局,結果還是被踢出局。
女子單人花樣滑,一個屁墩估計也拿不到獎牌了,今晚看吧。功夫欠火候。
每個運動員都傷痕累累的,真不容易。咱們的體育需要尋找崛起的方向,尤其冬季項目。因為不是真的不行。
過年期間,我們這裏極冷,下雪了,但不大,可是氣溫單數。是今冬最冷的幾天。貓在家裏吃喝,因為春節不在周末,連春晚都沒及時看上。慢慢補上吧。
天天自己做飯,真的想不出太多新花樣,常常發愁吃點啥。還是生活好了,吃的多了。
有一天買了玉米麵,熬了一鍋糊塗粥,吃點鹹菜感覺真香!
是不是吃得太多了,所以不知道該吃啥才好了?肯定是。有兩頓就喝粥吃包子,就吃一個菜。讓肚子輕鬆點。
海帶,排骨,幹豆腐卷。好吃極了!
小黃魚,先醃一下,放蔥薑,然後煎,煎的時候把蔥薑放進去一起煎,我媽的方法。好吃極了!
隻是我的鍋老了,粘,要買新的了。
這盤紅燒肉跟以前做的大不同。是節日期間朋友在微信圈子裏曬美食學來的。
下邊是我朋友曬的紅燒肉。
我一看顏色不錯,就問方子。她講了下邊的故事,順便把秘方告訴了我。
"印成老家在密雲山裏。他爸這輩子哥倆,他爸做官,他叔在老家務農,因能說會道也是當地名人。老叔特別會做菜,做的最好的是紅燒肉,印成爸爸非常喜歡這一口。文革時他爸被抓起來到各村遊鬥,他老叔一旦打聽到哥哥在那裏批鬥,就帶著紅燒肉在後台等著。老叔把燉肉手藝傳給了兒媳婦,去年我們在她家吃飯,紅燒肉上桌,印成隻吃一口就落淚了,說跟他小時在老家吃的味道一模一樣。
他家重男輕女,他老叔五個女兒一個兒子。文革時印成爸媽都關起來了,印成給送回老家,老叔老嬸把好吃的都緊著他,幾個姐姐啥也吃不著。
這肉唯一的秘方是醬料,肉緊好了,鍋裏擱油炒醬(密雲的黃醬特別好吃),用六必居幹黃醬也行,用少量水把醬調開,小火多炒一會兒但別糊了要不苦。下蔥薑蒜瓣炒香,下肉塊翻炒,加一點腐乳,幾粒冰糖,一點生抽。水不要太多,高壓鍋壓四五分鍾即可。完後如果湯多可以再收收汁。
對了,要少加大料花椒
翻炒的時候我加了點黃酒。要是肉好就少加佐料,要那肉的自香
炒完添水壓鍋。
她讓我壓四分鍾,我忙乎忘了,壓了有六分鍾,口感也挺好的。
她說沒有密雲的醬就用黃醬代替,不要用豆瓣醬。
我沒擱鹽,因有醬、腐乳、生抽啥的,足夠鹹了。"
這款紅燒肉做法獨特,方子特殊。故事也感人!
正巧家裏沒有五花肉了,從加州帶回來的吃完了,我想得等下次去加州買了再做了。
那天去Costco,恰巧有這肉賣。不大常見的。
沒皮。人家是用來烤肉的,當然沒皮。我正好還有六必居黃醬。
這個方法做的紅燒肉,實在太香了!再放張照片。
好做,回家試試吧。祖傳秘方我照原樣給大家了,希望都能做出好吃的紅燒肉!
自己原來做的紅燒肉也不錯,但味道完全進肉裏比較難,尤其再熱了吃,就感覺不如第一頓吃那麽香了。
這種做法不一樣,肉入味完全徹底,再熱一樣好吃,冷吃都香!夾饅頭,香,就米飯吃,香!就是好吃!
最主要是,這樣做法的紅燒肉,肥肉吃著不膩,再熱也不膩。
我在圈子裏放了我買的肉,她們都說這肉才是標準的五花肉,國內現在的五花肉都比較肥。
確實,看朋友的紅燒肉就知道,確實比較肥。
再看下邊我原來做的紅燒肉,確實欠點啥。香也挺香的,隻是味道沒有那麽濃!
大冬天的,樓外有一隻小兔子,長得不錯,拍下來跟大家享!一般野兔子長得都比較醜,這隻兔子好看。
祝大家新春快樂!
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