又是周末了，上周說話不算數了，說顯擺紅燒肉的，忙乎得沒來得及，這紅燒肉一直在我博客的草稿箱裏。今天做了排骨，一起放上來吧。希望沒讓大家失望。

美國的排骨特別大，不知道那個豬是不是也是幾個月就長了那麽大的，估計是，否則這麽多人哪兒夠吃呢？美國殺豬，殺雞啥的居然都不放血，所以這裏的肉吃起來跟咱國內的不一樣，總是有點腥味，開始也不知道是不放血的原因，以為自己做不好，後來聽早來美國的人說的才知道。

所以在這裏做肉真得下點功夫，跟朋友學的，之前使勁焯，把血水焯掉，然後再做。其實也是為了好吃，我經常都是用高壓鍋壓過，那樣就等於又過一道手，味道能更好一些，加上省時間，也容易爛。

在這裏餐館吃肉，常常他們都放辣椒，原來以為是川菜的做法，其實也有去味道的原因在裏麵。很多時候，仔細吃，還是能吃得出來的，難怪很多人都吃素了，確實很麻煩。也有很多人傾向於吃有機的，我一直就想知道，有機到底怎麽個有機法，最近越來越多的人在講這方麵的知識，結論好像是不能說完全沒有區別，但區別不大。

有機無機的區別應當是很大的，但根本做不到，比如說這個豬豬就是，有機無機的同樣要吃抗生素，但有機的豬豬吃過了要等更多的天才宰殺，這樣代謝掉的多一些，據美國這邊一個搞肉檢的人說是這樣的。大家問，那這麽小的區別，為什麽那麽貴，回答是，因為買的人少，投入多，成本高。

得了，少吃點，吃的時候多折騰幾遍，吃完了多活動活動，也隻能這樣了，不然據說不吃肉的人更容易患上老年癡呆。太可怕了。

每次去加州過年或探親，都會買些小排骨回來，做著吃很香，但總不能一年就吃幾次排骨吧，於是就經常做Costco賣的大排骨，那天我想起來舅媽在這裏的時候說，美國店裏也會給大排骨幫你切小了賣的，我就問人家能不能幫我再切一下，人家爽快地答應了，看上去是一個經理的樣子的人，笑嗬嗬地說：“當然，沒有問題，我們有這項服務的。”

所以今天我做的排骨看上去小了不少，我沒吃，不知道味道是不是也會好一些，我想應當會的，因為排骨小了，焯的時候肯定也焯得更好一些吧。

人要不用吃飯會省很多事兒，當然也會少很多樂趣。為了吃得香點，折騰得天翻地覆的，再為了吃進去了很多好吃的，還要折騰著鍛煉，這是不是自己折磨自己？當然吃進去的都是熱量也有營養，鍛煉的時候消耗的是熱量，而營養不會流失，所以，折騰是對的，接著折騰吧！

說實話，經過自己若幹年來不懈的努力，肉和排骨的味道還是有所提高的，但賣相始終不太過關，自己看著都不能叫好，而且常常做完了就忘了及時拍照片，這紅燒肉是即使拍的，排骨就不是，涼了再拍就更不著色了。對付著看吧。我能說的就是，挺香的，紅燒肉上周的大菜，早就進肚了，排骨今天新做的，正準備吃掉它！

天氣熱得要命，今天上午除草，到最後險些中暑，趕緊回來吃了一頓冰西瓜，又想起早上中華醫藥上的專家剛剛說過的，夏天要養陽氣而那些冷飲是傷陽氣的，要少吃。管不了那麽多了，中暑了肯定也傷身體，先保證我清醒再說，因為當時還沒燉排骨呢，得保證我有力氣和心情。

吃了一頓冰西瓜，果然人就清醒了。記得網友說，她中暑的時候熬綠豆湯喝，挺管用的，我還留言說：“記住了，等我中暑就這麽搶救自己。”沒想到等真要中暑的時候，哪兒有能力煮綠豆湯啊，暈倒在綠豆袋子裏咋辦？哈哈。看來人家不如我中暑厲害，沒有當時要不行的感覺。

這自救還真是每個人都有自己的拿手菜，現在我也有一招，那就是吃點冰西瓜，馬上就醒了，還能接著做飯。看看，人活著多不容易啊。冬天盼夏天，夏天怕太熱，秋天是最好，可惜又很短。折騰那麽幾十個來回也就不用折騰了。人生很短暫！

想到這裏，管它什麽熱量不熱量，有機無機的，想怎麽吃就怎麽吃吧。

好了，今天是為了上周說我做了紅燒肉，大家盼著看呢，交作業了！

祝大家快樂，夏安！