今天天氣不熱，還下了點小雨，趁不下的時候把外邊的活兒幹了，這天一下雨草長，野草也長哈，拔了半天野草，覺得時間差不多了，回家做晚飯了。

忙乎了一個星期了，吃點啥？在costco買的雞大腿和雞翅膀，懶人自有懶辦法，一起做。看到化的差不多了，把雞腿和翅膀現用水焯，多開一會兒，因為美國殺什麽都不放血，不把血清出去，怎麽做都腥氣，除非用很濃的料或辣椒能蓋住那些味道，而我家不喜歡吃辣的。

             焯好了把雞大腿上的皮去掉，這樣就不那麽油了。


             放入蔥薑，蔥切大段，薑切大塊，這是在國內的時候跟廚子們學的。

還有料酒放好後，用高壓鍋壓4分鍾，我喜歡高壓鍋就是因為它省時間，由於上次噴過一次，後來我一般用小點的火，多做一會兒就是了。我把這個鍋拍得很大，就是能看到右邊鍋邊上有個小孔，上次就是因為那個皮圈老化了，所以壓力一大，粥就從那裏噴出來了，一般爆炸不會的，因為有孔，先要從孔出來呢。有孔出氣了，壓力就不那麽大了。

我倒覺得那些沒孔的也沒有聲音的，倒害怕，會不會爆炸呀。上次大家都說危險我也看了一陣子，結果還是用這個吧。

這是料酒，這個牌子的好用，白的不好。

       由於說國內醬油都有毒，用過一段時間萬字醬油，萬字醬油好，還有低鹽的，但說實話，味道不如咱們的醬油，所以慢慢地我又開始用這樣的醬油了，生抽老抽各放一點，味道比較好。當然平日做菜還是用萬字的。

       把壓好的雞腿、雞翅拿出來放到大勺裏，放好生抽老抽，再放點糖，稍微加點水，剩下的就交給時間了。



         要好好看著，有一次我大意了，燒幹了，結果一鍋的大腿全報廢了。不要等湯全幹了，還有點的時候就可以關火，然後慢慢翻幾下，這樣黏黏的汁就都吃到肉裏去了，顏色也會好一些。

    都是熟的了，其實紅燒不用很久，但也讓味道都進去，我知道用高壓鍋做出來的肯定比較爛。一來省時間，再就是好吃，像過去罐頭裏麵雞的味道。                          

    說實話，我做得起勁兒，吃得不多，我不大喜歡吃肉，尤其是雞肉。好吃都是吃貨說的。有人喜歡吃，喜歡說做得好吃，做起了比較有興趣的，當然也是不做不行，不做吃什麽？我常想，人要不用吃飯就好了。

    祝大家周末愉快！