糖醋魷魚
材料:
魷魚 , 薑 , 蒜 , 醬油 , 糖 , 醋 , 鹽 , 清湯 , 植物油
做法: 將 魷魚切十字花小塊 , 水澱粉拌 勻 . 炒 鍋中加植物油燒 熱 , 下 魷魚 炒幾下 , 薑 , 蒜 , 鹽 放入 炒香 , 再 加 醬油 , 糖 , 湯和 醋 勾芡 .
蝦仁冬瓜球
材料: 冬瓜 , 蝦仁 , 薑 , 鹽 , 蔥 , 雞湯 , 澱粉 , 植物油
做法: 炒 鍋中加植物油燒 熱 , 下 薑末 稍 炒一下 , 加雞湯和鹽 , 待清湯燒開後 , 將 冬瓜球放入 湯中 , 煮熟後再加 蝦仁 稍 煮 , 勾芡.
紅油肚絲
蘇式紅燒肉
材料: 五花肉 , 料酒 , 糖 , 醬油 , 醋 , 鹽 , 紅曲 米粉 湯 做法: 1. 將 五花肉切塊 , 放 水和 料酒 中浸泡 , 去除肉腥和血水 . 2. 把 五花肉塊放入 鍋中,加水 , 料酒 和醋 , 大火煮約十分鍾 , 其間除去雜沫 . 再轉小火慢燒. 3. 另一鍋中加油和 糖炒到上色 . 4. 倒 入 五花肉 , 湯 , 加 醬油和鹽 , 小 火 燒至酥軟 , 最後加入 紅曲米粉少許 , 收汁 .
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