1，螺肉放入加了料酒的開水中煮一分鍾撈出。

2，炒鍋放油燒五成熱，加螺肉滑油盛出，鍋留底油燒熱加薑幹辣椒豆豉醬煸香。

3，倒入螺肉及適量清水燒煮，燒至湯汁稠濃時加入配菜炒勻，撒鹽出鍋裝盤。

這是配菜

(zt)