見弟討茶道,愚與弟同耳,亦不通茶道。 但粗略考之,除遵大家之仙授,亦應旁顧以下之二三,不揣淺陋姑妄談之,以貽笑大方。 茶乃佳茗,君不可妄飲。 飲之前,必先焚香沐浴更衣。更衣務請更盡為妙,不可留有絲毫。若有燥失更難,或有更不盡之虞,必以承氣湯伺候,俾爾等盡除皮囊之臭穢,以使清香之氣入。更畢,再置一爐,需燃蜂窩煤一塊,以破扇急扇,待火漸青白,方取烹茶之器來,質或用金銀銅鐵錫,形或方圓扁鈍尖,皆不要緊,要緊者,乃必留大口以入水,設小口出之。 知弟辦事幹練果斷,多快好省,講求實效,又不失細膩,特授爾一秘器烹茶:此物諸狀皆可,但以陶製為佳。。。 切記,民所習用之夜壺,雖形質酷似,決不堪用,此深藏腥臊之濁,大不宜也。 至於喝法,必以茶湯入口中,口對口尤佳,切勿口鼻同用以入。 人皆喜茶香,喜極而貪,俾水自口鼻同入,此大忌也! 《紅樓夢》載妙玉談茶,有品,嚐,飲三法,雖有飲驢之說,焉可鼻飲? 鼻,肺竅也,命矣! (我有客人來,先去應一下,笑之,待續) |