北方人過年包餃子, 廣東人喜歡煎蛋角, 其實就是蛋餃啦。

我們家以前過年都必定煎一盤蛋角的, 也是為了好意頭。

我的蛋餃的餡是肉末, 蝦仁, 和洋蔥粒。

上幾天煎的時候, 蛋液在鍋上流開, 煎出來的蛋角就不規則。 我老公建議我用Fry Egg Ring把蛋液固定著, 效果就好多了。

我今晚的成品是這樣的

火候還是沒掌握好, 因為怕餡不夠熟, 以後多練習, 再匯報。