是個中國人都會的【炒土豆絲】 怎麽才能炒出清脆的口感還不粘鍋呢? (視頻+文字)
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areyoueye
於
2021-01-30 07:10:18
炒土豆絲基本上人人都會做,但是怎麽才能炒得香脆可口,還不沾鍋呢?
注意以下幾點既可以了:
刀工好的可以切,刀工不好或者想省事的用刮刀或袍子刨,做到土豆絲粗細均勻。
切/刨好的土豆絲先用清水洗一遍去除多餘澱粉。
再用清水加1-2勺白醋泡十來分鍾,土豆絲會變脆變白,而且不會氧化變黑,然後撈出濾幹。
熱鍋熱油,用筷子翻動,比用鍋鏟方便。