這是我的牛排係列第三部分，炭烤牛排。（前兩部分：https://bbs.wenxuecity.com/cooking/1663252.html）

相對煎牛排，炭烤出來的不僅有誘人的烤紋，還有煙熏味。肋眼牛排脂肪含量高，適合炭烤。

烤架上烤牛排不要翻動太多次造成汁水流失和肉質鬆散。烤4、5分熟，我會采用3-3-2-2（分鍾）烤法，隻用翻三次就好了。