北大荒紀實之二：嘎牙子和大碴子

第一頓飯：嘎牙子燉豆腐

經過三天三夜火車的漫長旅程，又在卡車上顛簸了五、六個鍾頭，終於來到了打漁隊 –- 黑龍江生產建設兵團第3 師 21 團 5 營 12 連。

大家盡管早已是昏昏欲睡，但到“家”了的興奮還是讓我們跑到河邊，用撓力河水洗了一把臉。不知是清涼的河水使我們清醒了，還是終於又踏到實實在在的地上令我們振作，另一種感覺也油然而生：餓。

是啊，三天多沒吃一頓正經飯了。火車上都是什麽麵包、點心、之類的，快有點上甘嶺了。大家擁進食堂，哇，真香！飯早就做好了：嘎牙子魚燉豆腐，大饅頭。

在北京從沒見過，更別說吃過嘎牙子魚了。魚不大，頭象鯰魚，扁圓的，金黃的顏色，身子細長，頭頂、腮兩側的三根硬刺是它的識別目標。通常二、三兩左右，半斤以上算大家夥了。肉極細嫩，燉出的湯上麵漂一層黃黃的油，和老母雞油一樣，可湯卻又清亮清亮的。喝了一口：鮮！那豆腐也浸透了魚湯。一時間，食堂裏一片唏唏漓漓嘬湯的聲音，沒人舍得拿這湯練小舌音，還是先入胃為快。

饅頭。學校食堂從沒這麽大的饅頭，半斤一個！特別暄，特別軟。雖然我們都夠餓的了，但沒人能吃下一個，都是兩人分一個吃的。（別忘了，那會兒還是要糧票，有定量的年代。好，隨便吃，管飽！）

到北大荒的這第一頓飯，吃得我們“好肚油肚”。我們帶著滿嘴的魚香進入了夢鄉，並憧憬著明天和它再次親密接觸。

誰也沒想到， 陸遊碰上他表妹了，錯！錯！錯！

大碴子和它的弟弟小碴子

晚飯我們就碰到了將要陪伴我們十年之久的主食 – 大碴子。

大碴子的爹媽是老玉米粒。老玉米粒尖尖的部分是玉米臍，是其芽胞，整個玉米粒有一硬殼。從豬糞、馬糞裏經常可看到整粒的老玉米粒，說明那層硬皮的堅固程度。因為我們是知青，所以沒喂我們整粒的老玉米粒，我們的飼料是大碴子。

大碴子就是將老玉米粒進行粗加工，把整粒的玉米打成五、六瓣，但那層硬皮還在。為了讓如此堅硬的東西能熟得快並軟一點，炊事員不僅要加堿，熬的時候也長。

第一天的晚上，我們碗裏就不是魚湯了，而是黃澄澄的，一股子麵堿味的大碴子粥。我用腮幫子努力嚼著那些顆粒，突然明白了一個樸素的真理，雞嗉子裏為什麽有那麽多小石子兒！

時間一天天過去了，和老玉米一家的感情也越來越深了，對它們家裏的戶口本也了解得越來越多了。大碴子有個弟弟，叫：小碴子。個頭比大碴子小不少。

大、小碴子還有個妹妹，叫：玉米絲。（有點跟“愛麗絲”似的。）那就溫柔多了，熬粥特香。

最小一個取名：玉米麵。

玉米棒子是家庭組合，弄不清楚脫粒之後，哪粒會成老大，哪粒就“麵”了。

不長或不結玉米棒子的玉米，有別名：甜杆。當甘蔗吃，是哄小孩和哄我們自己的。

對付大碴子的任務看交給誰了，交給牙和腮幫子，嚼得時間長了，太陽穴都蹦蹦跳。沒多久，我們的太陽穴都鼓得高高的，像從娘胎裏就開始練內功一樣。要是吞下去，讓胃單練，出口檢驗時，經常會有整粒的。我們這些小資產階級的胃接受了碴子一家的深刻教育。

當時也不知道這都是“健康食品”、“綠色食品”，隻憑腮幫子和胃的反饋，就對人家產生了誤解，真真是不應該。遲至今日才明白“麵有瓜菜之色”是充分享受了“健康”、“綠色”食品的體征表現。瞅著現在吃多了“垃圾食品”的年輕人紅撲撲的臉，心裏真替他們難過。如今，看到大家蜂擁著去買窩窩頭，菜團子，深感自責，當時要省下點兒也不至於造成今天的混亂局麵。