剛出爐的全手工麵包及做法:
文章來源:
annauk
於
2013-04-12 17:59:17
這款麵包是給我老公做的工作餐,因為常做,就特別順手,百戰百勝。
因為是全手工活,從手工揉麵,到烤箱烘培,所以烤出來的麵包味道特別的香,烤的過程滿屋飄著麵包香
附上俺做麵包的方子;
1)3杯麵(strong flour),一杯溫水,(一般情況下都是這個比列)
2)2茶勺酵母,一茶勺鹽,和麵。
3)準備好一個烤麵包的膜具,麵輕柔後放置模具裏進行發酵。我喜歡把麵放進烤箱裏發酵,打上燈泡檔就OK。
4)當麵發酵有2倍大時,拿出來再輕柔幾下,在重新放回模具裏,然後在膜具的底部摸點食用油,這樣做出來的麵包香,再用刀在麵上笠一刀,撒點幹麵粉。
5)第2次發酵最好把模具放在一個能裝進模具的大盆裏,蓋上蓋放進烤箱,這是因為烤箱預溫時要把麵拿出來,這樣就不會產生發酵好的麵拿出來遇冷收縮現象。
6)烤箱170—180攝氏度預熱,等溫度達到後 把麵包送進烤箱烤,30——35分鍾即可。
剛出爐的麵包會比較硬,稍涼後就會變軟,最好放在網架上,可使麵包底部透氣。
今天下午茶,把麵包切片,抹上老公自己做的野生西洋李子醬,再放幾粒水果, 嘿~~絕了
今天院子裏的風信子
祝各位Have a nice weekend