感恩節前各超市的紅薯特便宜，咱今兒個不做紅薯派，換個花樣做了這款紅薯糯米糍，好看又好吃。

材料：皮：糯米粉2杯，水適量。餡：紅薯2個，煉乳，糕粉適量。另備椰蓉適量。

做法：餡：紅薯微波爐打10 – 15分鍾至熟，去皮壓成泥，加入適量的煉乳，太稀的話加適量糕粉攪拌均勻，將紅薯餡搓成小球備用。

皮：取1/4的糯米粉用開水燙熟，再加入剩餘的糯米粉及適量冷水，揉至軟硬適中的麵團，揪劑，包入紅薯餡。鍋內水燒開，下湯圓煮至浮起，撈起趁熱入椰蓉裏滾幾下，使表麵粘滿椰蓉即可。