用木薯粉做的班蘭椰汁九層糕，一層一層，帶著淡淡的斑蘭椰香，吃起來Q彈香甜，是一款很好的夏日甜品。

班蘭椰汁九層糕

材料：木薯粉2杯，粘米粉1/2杯，椰漿1罐，白糖1/2杯，水1杯，班蘭葉香精3滴

做法：木薯粉，粘米粉，白糖混合後加入椰漿，水拌勻。粉漿分為二份（加入班蘭葉香精的多一點），一份加入班蘭葉香精拌勻，一份為原味椰香 。四方形蒸盤塗一層薄薄的油，倒一層綠色粉漿入盤內，大火，水開上鍋，蒸4分鍾至透明，再倒一層白色粉漿，蒸4分鍾至透明，重複兩種粉漿，每層蒸4分鍾，蒸大約九層，最後一層蒸5分鍾後熄火，涼後即可食用。