媽媽是上海人，打小就饞上海點心。酒釀餅是上海，江蘇一帶春季的時令小吃，剛烙好的酒釀餅香甜鬆軟，趁熱咬上一口，外脆裏軟，還帶著淡淡的酒釀香味，有媽媽的味道。

材料：麵粉3杯，酒釀1杯，糖 2 Teaspoon，發酵粉（Yeast）3 Teaspoon，水適量，黑芝麻餡（黑芝麻粉加油加糖）適量。
做法：將麵粉，酒釀，發酵粉，倒入麵包機，將麵包機設置為Dough，待麵包機開始轉動，這時再適量加水至麵團軟硬適度。麵包機Beep時，將麵團倒出，用手揉搓均勻，再將麵團搓揉成長條狀，分成等份小塊，每塊包入黑芝麻餡少許，先搓圓再按扁。平底鍋燒熱，用紙巾抹少許油，轉小火，放入餅坯，加蓋煎至一麵金黃後，翻麵煎至另一麵也金黃，取出，開吃。