烹調方法包括和、洗、擀、蒸、拌，具有“白、薄、光、軟、筋、香”的風味特點。《本草綱目》上說：米能養脾，麥能補心。擀麵皮采用麵粉製作，有益皮膚和人體健康。擀麵皮在夏季尤其受人喜愛，現在擀麵皮已被傳播至全國各地。http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&fr=ala1&word=%DF%A6%C3%E6%C6%A4
豹死留皮,貓屎留下名咖啡