美國是一個移民國家，來自世界各地、不同族裔的人們或不遠萬裏，艱辛跋涉，或如到鄰居家串門般輕鬆地進入美國。這些不同族裔的人們在豐富美國多元化色彩的同時，也將自己民族的飲食帶到美國，使得各民族的人民可以互相觀摩品嚐，互相學習競爭，無需走遍世界各地，即可嚐盡天下美食。

在美國這些年，我也或主動或被動地品嚐了其它族裔的美食。因為在北京時，我曾光顧過麥當勞、肯德基和意大利式披薩店，對這些店的招牌食物有了直接感性的認識，到了美國後偶然會主動找尋這些店，看一看兩地的味道是否會有所不同。記得當年我和同事一起到北京街頭的一家披薩店嚐鮮，店內高朋滿座，一時竟找不到空位。而在美國的街頭巷尾，我隨處可見大大小小的披薩店，隨機選取一家，盡管空位很多，但我未曾感到它的披薩和北京的披薩味道有什麽不同。

除了主動出擊這些曾經有過接觸的食物外，對於以前未曾接觸過的食物，我則屬被動地品嚐了。例如，在年初一次有熟人請客，我得以嚐到拉丁美洲風味的食物。對於菜單上的西班牙語文字，我當然不識，上麵的英文翻譯也很簡單，無奈之下，我隻好硬著頭皮選了一個圖片看去令人起食欲的午餐。等侍者端來後我才發現，一盤十幾美元的菜少得隻夠塞牙縫，若是用同樣的錢去吃中餐，我當然會吃得很飽，很可能還會吃不了兜著走。

前不久又有一次機會，我得以品嚐中東風味的食物。知道中東人做羊肉很拿手，我便點了一個有羊肉的午餐。因為每次點中餐館的午餐外賣，除了菜之外，飯館都會送米飯搭配，我想當然地認為中東風味的羊肉午餐也會帶米飯。誰知等食物送到之後，我找遍了餐盒也未見一粒米飯。中東餐館廣而告之且標價十幾美元的羊肉午餐，隻有五六塊兒不大的羊肉和兩塊一寸見方的土豆浸在濃稠的湯中，外加一小盒洋蔥沙拉。及至張口一咬湯中的羊肉，我感到奇辣無比，但苦於沒有米飯可吃以減少辣味，我隻好大啖洋蔥沙拉，用洋蔥的辣味去衝淡羊肉湯的辣味，這多少有點以毒攻毒的味道，但於我實屬無奈之舉。勉強吃完後，我問及周圍的其他人士，大家均表示對其辣會在很長時間內難以忘懷。同樣，我深感這餐飯花費得不值，想起前些日子曾去的一家中餐布菲店裏應有盡有的各式美食、水果和冰淇淋，且價格還要便宜些，更感到中餐館物美價廉，性價比更高。

當然，這些被動品嚐的不佳經曆也並非一無是處，至少它使得我對那些族裔的飲食有了直觀的認識，比較之後有了鑒別，從而對自己民族的飲食更增添了喜愛之情。正如不少人走遍了千山萬水，還是感覺夢中的家鄉最美；有機會嚐到其它民族的食物，才知道自己割舍不下中國胃。老祖宗曾留下‘江山易改本性難移’的說法，看來對於生活在異國他鄉的我等而言，從小造就的中國胃也成了本性的一部分，任爾東西南北食，咬定中餐不放鬆，美食如此，夫複何求？