Deviled Eggs是西方很普通的一道涼菜,通常參加聚會很容易吃到。好看好吃,做起來還很簡單。複活節要來了特別做了這道小雞出殼。大家看看像不像啊? 材料:雞蛋看需要我用了4個,蛋黃醬Mayonnaise(沒有可以用沙拉醬),芥末,鹽少許,糖少許,做沙拉用的橄欖片和Pimmiento ![小雞出殼啦 小雞出殼啦](https://eqxglg.bay.livefilestore.com/y1mw8FtkPkJGz2h6XMingCJkzq2Yz-MqcesUryypoklGY_EIwMiv8EE6tsV8jJe_y4E16iNtDcBBLu4hEsY52CkMDpciPllDK6gtKiJKi8bOq3NT7CLMm3PtAw7dVDyR9hntTIr4jW2G44-v0AlmwC9Vw/%E5%B0%8F%E9%B8%A1%E5%87%BA%E5%A3%B3%E5%95%A6[5].jpg)
做法: 1.雞蛋放鍋裏冷水淹過,中火煮到水開,立即關火。蓋上蓋子燜12分鍾,倒掉鍋裏的熱水,換成冷水,讓雞蛋冷透,可以放冰箱過夜。 2.吃前去掉蛋殼,最好在冷水下邊衝邊剝,這樣會保持蛋白表麵光滑。把雞蛋切成兩半,一般順著長縱向切開,因為要做小雞就橫著切。然後把蛋黃取出來放一個大碗裏,加蛋黃醬,芥末,鹽糖調成自己喜歡的味道。 3.裝飾蛋白。用小刀把切開的蛋白刻成齒狀,如圖。挑大小適中的橄欖片,把Pimmiento 改小,做成眼睛和雞嘴。 4.把調好的蛋黃混合物用標花袋擠入蛋白中,用橄欖片和Pimmiento 裝飾。 ![小雞出殼啦--Deviled Eggs 小雞出殼啦--Deviled Eggs](https://eqxglg.bay.livefilestore.com/y1mmBHdEZ9_keOF0ln-_e3x8wDv0emQYcgwaoMUJ8lomal0DltYPU-reu6ZWi-dThg_DLph8FxhZfQjXscZNajxBJNhWUBCz12WcooNO2jHIv25vlTkgOSshdqNagGro3OJlHIUl37LB40CkFVqlJ8pRA/IMG_9251'[4].jpg)
我這次做得不太好,一方麵雞蛋太小了,放在裝雞蛋的小杯裏空蕩蕩的,下麵還墊了些刻剩下來的蛋白,小雞看上去也好像不太高興呢,嗬嗬!!不過點點看到小雞高興極了!! 歡迎點擊進入: Lucy學廚--愛生活,愛美食--Lucy的美食實驗室--我的另一個家 |