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![](http://i48.tinypic.com/2ugcao5.jpg) 幾次party都有一個朋友帶fruit cake來,老公和我都很喜歡,要了方子學著做,果然簡單,我從沒有烤過蛋糕,也一次成功了。更值得一提的是完全沒有油,糖可以隨個人喜好,有果仁和果脯的香味,微甜也很可口。朋友說原方用的1杯糖,她通常減半,我用了2/3杯,我感覺偏甜了,老公卻說不比朋友的甜,因為我用的是walmart買的果脯,不是原方使用的candied cherries. 原料: 1、4隻雞蛋,1 tsp 鹽,2/3杯糖,1 tsp baking powder, 1 tsp 香草香精; 2、1杯all purpose麵粉; 3、2 杯胡桃,1杯杏仁,7.5 oz 葡萄幹,4.5 oz pitted prunes, 1 oz craisin。
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![](http://i50.tinypic.com/zx7foy.jpg) 先把1料打勻,然後mix 2 in 1, 攪拌均勻,我是用handmixer打的,麵粉飛得到處都是,所以要先拌拌,別像我一樣 :-(
![](http://i48.tinypic.com/2u6zi2p.jpg) 把3料全部拌入(prune切成葡萄幹那樣大),用勺子拌均勻。
![](http://i50.tinypic.com/330wi8k.jpg) 烤盤抹油,把mixture倒入烤盤,用勺壓緊。
![](http://i48.tinypic.com/14bno8y.jpg) 我沒有預熱烤箱,350f/20分鍾,250f/45分鍾。
![](http://i49.tinypic.com/25zpits.jpg) 熄火後讓它在裏麵呆了15分鍾。
![](http://i47.tinypic.com/w1v4h3.jpg) 還沒涼透,就切了1/4吃,yummy,哪管已經晚上10點半,吃了一塊又一塊。。。
![](http://i45.tinypic.com/smspsm.jpg) 第二天涼透了,切出來比較好看。
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![](http://i46.tinypic.com/2h7f66u.jpg) 盡管抹了油,烤盤還是沾底了。下次用parchment paper墊底,就做到徹底無油啦。 下次打算隻用1/2杯糖,烤1個半小時,因為我喜歡邊角上酥脆的口感,有點像10幾年前在國內很喜歡的欣奇西點蛋糕一種叫做“木柴棒”的點心,也是這樣幹幹的香香的。 還有個想法,切成片以後再回爐烤幾分鍾,口感幹一些可能也不錯,聽朋友說原方是250 f, 2 hours. 烤出來可以切很薄。 另外上一些最近的菜。 我給取名蠔油三鮮,簡單營養美味:
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![](http://i46.tinypic.com/iq8yhc.jpg) ![](http://i49.tinypic.com/10xg0li.jpg) ![](http://i48.tinypic.com/2zfr3ae.jpg) ![](http://i47.tinypic.com/2edpmw9.jpg) 板栗百葉結紅燒肉:
![](http://i47.tinypic.com/2lt53jq.jpg) 紅白蘿卜腐竹燉牛腱:
![](http://i48.tinypic.com/2m4ef6g.jpg) 雪裏蕻:
![](http://i46.tinypic.com/15fg0gj.jpg) 祝大家新年快樂!
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