一個餐飲夫妻店老板的轉變

她是一個來自中國沿海的百靈鳥。

來到加拿大之前，夫妻二人在日本生活多年，希望追求並享受一種休閑的田園生活。但由於種種原因，在人口密度大、華人求職希望渺茫的日本，他們很難達成自己的願望。於是，他們想到了加拿大，這個童話般的國度。

移民加拿大之後，為了生計，他們先後嚐試過幾種不同的生意，但都因為資金、商品來源或銷售渠道等問題而半途而廢，隻好放棄。最後，夫妻二人憑借在日本豐富的生活經驗，買下了一家日本餐館，希望在多倫多這個多元文化與各國餐飲聚集的大都市，占領一角，解決今後的生存與發展問題。

餐飲業，正如很多人“理解”的一樣，是一本萬利的投資回報生意。經過幾年的打拚，他們才發現多倫多的餐飲業根本不是這樣。加拿大是一個人工費異常高的國家，好一點的廚師可以給自己的付出要價，否則就立馬跳槽；海鮮送貨的渠道與定價，基本上被當地的地頭蛇控製；在餐館裏最忙最累的往往就是老板，因為自己攤子裏麵的事情，最好自己做，能節省就節省，包括最髒最累的體力活兒；市政府的衛生部門會經常來檢查，非常嚴格，不像在國內，很多事情都可以“通融”一下；晚上準備打烊時，也會來客人，有時候廚師和服務員都回家了，夫妻二人又是廚師又是服務員；一年下來，各種稅收壓得夫妻二人抬不起頭，隻能依靠自己加班，增加營業時間和食品種類來掙錢。就這樣，夫妻二人起早貪黑地幹，周末最忙，基本上沒有節假日，更談不上請假休假、外出旅遊，“年中沒休”。

怎麽辦？繼續這樣“累脖”下去，肯定不是一條活路！

一個偶然的美國電話，喚醒了她沉睡的希望：她的一個閨蜜在美國開了一家很特別的網店，希望她也可以嚐試一下，因為第二職業開這個連鎖網店，投資少、費用低，卻有著一個不可估量的商業前景，是任何一家普通網店或連鎖店都無法做到的。

經過一番了解和谘詢，夫妻二人決定第二職業開始做這個連鎖網店。因為沒有任何經驗，也沒有人教，完全是自己通過網絡學習和培訓，獲得間接知識和經驗。幾年之後，隨著人脈的逐漸擴大，銷售商品也逐漸增加，收入也開始有了，她決定讓老公一個人單獨管理日餐館，而自己全身心投入這個連鎖網店，繼續打拚。

連鎖網店的付出與回報，不是一比一的，而是一個經過早期的積累，而後指數增長的回報。與肯德基、麥當勞以及其它咖啡店的連鎖店不同，這個連鎖網店有著一種文化氛圍，並依靠這個文化氛圍去影響著一個消費群體；通過幫助他人，解決他人生活中的問題，而使得自己最後獲益與獲利。

又經過幾年的努力，夫妻二人決定轉賣了日餐館，一起投入到連鎖網店中來，擴大市場與人脈。不久，他們的收入已經從5位數增加到了6位數，這樣的一個連鎖網店，聚集了自己的生活與消費人脈，更是幫到了很多朋友。

去年，她毅然決定開了第二家連鎖網店，向百萬富翁的行列邁進，輕鬆地開始了自己夢寐以求的加拿大休閑的田園生活！

她在後來回憶中，對比了餐館與網店這兩個生意的差別：

• 同樣是老板，同樣是夫妻店，開餐館投入資金多，開網店投入資金少；
• 同樣的時間，同樣的人脈，開餐館是腦力+體力活兒，開網店是腦力活兒；
• 同樣是服務客戶，開餐館服務的是多倫多客戶，開網店可服務任何地點客戶；
• 開餐館的時間和地點最重要，開網店的時機和商品最重要；
• 開餐館的時間是耗著，浪費生命，開網店的時機是聊著，開心生活；
• 開餐館，能節省就節省，為自己省錢；開網店，能節省就節省，為大家省錢；
• 開餐館解決的是饑餓和口感問題，開網店解決的是不同個體的需求問題；
• 開餐館的食品種類有限，必須有自己餐館的特色；開網店的商品種類很多，可以滿足每個不同客戶的特點；
• 開餐館與其它餐館老板之間隻有競爭，開網店與合作連鎖網店老板之間是合作共贏，利益共享；
• 開餐館需要遵循的是市場法則和潛規則，開網店需要遵循的是連鎖係統的統一法則與管理規則；
• 擴大餐館銷售的途徑是增加營業時間，擴大網店銷售的途徑是增加人脈；
• 餐館銷售的利潤來自降低成本和提高價格，網店銷售的利潤來自人脈的增加和重複消費；
• 開餐館的風險是水電、天氣與貸款，開網店的風險是懶惰與信心；
• 餐館的成功是暫時的，幹不動後就會退休，失去收入；網店的成功是永恒的，退休之後，收入是一直會有的，還可以傳給下一代。

說得太有道理了！朋友，你還想在北美一直開餐館嗎？