炒土豆絲

 

雖然處理土豆絲還是那樣用醋浸泡，但除了薑蒜之外，我這次使用的辣椒包括：南亞野生小圓青椒、泰國小紅椒、幹紅椒椒、花椒粉、胡椒粉等，味道十分醇厚。吃的時候，外加越南辣椒醬和原味椰汁。

 

涼拌麵

 

這個簡單，麵條煮熟，用涼水衝，然後加麻辣醬、辣椒油、橄欖油、花椒油，還有薑蒜、雞粉。

 

炒年糕

 

這個炒年糕，本來可以用豆芽或青菜素炒，或者炒紅尖椒，超辣的那種。我這次用鹵牛腩、蝦仁和青豆炒，雖然沒有看相，但味道真不錯。