吃過國內幾個公司生產的“紅油竹筍”,真空小包裝的,味道真的不錯。加拿大沒有啊!於是,就想起來自己做了。 1,把幹竹筍用水發開,放在冰箱,3天之內,每天換水2-3次; 2,用衣針把竹筍膨大的尾部挑開,也就是分成很細的無數股; 3,這樣就比較容易把很粗的竹筍用手撕開了,而且會比較細; 4,切成小段,用白水煮沸6-8分鍾,放點鹽和薑蒜一起煮; 5,嚐一下,如果感覺熟了,就起鍋、瀝幹(當然,水最好不要太多,收幹水份,可以濃縮味道); 6,加辣椒油、花椒油、雞精,拌勻,置冰箱浸泡,次日即可食用; 7,如果還想吃更辣的,可以放點野山椒一起浸泡,味道更好。
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